Muitas pessoas têm o hábito de lavar o arroz antes de cozinhar. Isso porque, há alguns anos, o processo de beneficiamento dos grãos não seguia os padrões de higiene que seguem hoje.
O processamento do arroz era muito precário há algumas décadas, tanto que o grão podia apresentar vestígios de casca, sujeira e até restos de insetos. No entanto, isso é muito diferente do que você encontra nas prateleiras dos supermercados hoje. Nos dias atuais, existem máquinas altamente desenvolvidas, e hoje, o grão sai higienizado, e pronto para o consumo e sem a necessidade de ser lavado.
Um livreto da década de 1960, ponderava que o arroz podia até ser lavado, mas esse processo dissolvia alguns dos nutrientes do grão. No entanto, esses nutrientes eram/são muito eficaz para uma boa saúde do cabelo, da pele e do corpo.
Uma pesquisa realizada dias a trás, provou o que dizia a cartilha. Os estudiosos descobriram que o arroz pode diminuir a nutrição em 51% a 79%. Isso oscila dependendo da engenharia e do tipo de grão usado. Este é um número bastante respeitado, porque cerca de 20% dos nutrientes saudáveis ainda permanecem presentes.
É de suma importante ressaltar que esses nutrientes descartados são essenciais para o funcionamento normal da memória e da imunidade, e ainda ajudam a prevenir a ocorrência do câncer de próstata.
Caso você se enquadre no grupo de pessoas que têm o hábito de lavar o arroz antes de prepará-lo, não faça mais isso. O arroz já se encontra limpo, polido e pronto para ser preparado. Basta refogar, temperar e cozinhar, você poderá degustar esse grão mais consumido no Brasil. Assim como o feijão, o arroz é o alimento mais comum na culinária brasileira.
